起来所受热等程度都是一致的。 这样不会出现小的药片炒好了，大的药片还未炒好，以至于导致小的药片焦糊了，大的药片里面的部分水分及汁液还没有渗出来。 导致药物表面挂不上土粉。 这样炒制出来的白术是不合格的。 师徒二人一人一个簸箕在那分档白术的大小。 分档完，刘仁忠拿来事先准备好的土粉。 土炒白术用的是经过多次烧炼之后的伏龙肝，又叫灶心土。 灶心土味辛性温，有温中燥湿、止呕、止泻等的作用，所以常常用于炮制补脾止泻的药材，比如山药、白术，经过土炒之后能增强药物补脾止泻的作用。 铁锅加热后，刘仁忠边往里面撒入定量的土粉，边让暮离开始翻炒土粉，直至土粉呈灵活、滑利状态，才投入白术。 ...

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